Guerzoni
Příběh rodiny Guerzoni: když příroda udává směr
Rodinná společnost Acetaia Guerzoni vznikla na počátku 70. let v oblasti Modena, která je považována za domov pravého balzamikového octa. Založili ji Arduino a Zina Guerzoni, kteří si po letech práce na farmách splnili sen o vlastním hospodářství obklopeném vinicemi. Dnes firmu vede již třetí generace rodiny Guerzoni, která pokračuje ve stejné filozofii – vyrábět produkty s maximálním respektem k přírodě, tradičním postupům a poctivému řemeslu.
Průkopníci biodynamického zemědělství
Guerzoni patří mezi první italské farmy, které začaly pěstovat vinnou révu ekologickým a biodynamickým způsobem. Již v roce 1984 získali certifikaci Demeter, nejuznávanější světovou certifikaci biodynamického zemědělství. Dodnes jsou jedinou octárnou na světě, která vyrábí bio i biodynamický Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Kvalita začíná ve vinici
Veškeré hrozny pocházejí z ekologického a biodynamického pěstování. Ve vinicích se nepoužívají geneticky modifikované organismy ani syntetické pesticidy či průmyslová hnojiva. Velký důraz je kladen na zdravou půdu, biodiverzitu a přirozenou rovnováhu celého ekosystému.
Tradiční výroba bez kompromisů
Výroba probíhá tradičními metodami předávanými z generace na generaci. Hroznový mošt se vaří na přímém ohni a octy následně dlouhá léta zrají v dřevěných sudech. Nejvzácnější Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio zraje více než 25 let, než se dostane do lahve.
Udržitelnost jako součást filozofie
Respekt k přírodě se neodráží pouze při pěstování hroznů. Guerzoni omezuje používání plastů, využívá recyklovatelné obaly a některé kartonové obaly vyrábí z odpadu vznikajícího při zpracování hroznů. Část pozemků ponechává jako biotopy podporující místní faunu a flóru.
Produkty s příběhem
Balzamikové octy Guerzoni jsou výsledkem trpělivosti, poctivého řemesla a úcty k přírodě. Každá kapka vzniká bez zbytečných kompromisů a navazuje na dlouhou tradici modenských octářů. Díky své kvalitě si produkty Guerzoni získaly oblibu mezi šéfkuchaři i milovníky italské gastronomie po celém světě.
Deliziosa Italia doporučuje
Při naší návštěvě Acetaia Guerzoni nás zaujala rodinná atmosféra, pečlivost při výrobě i úcta k přírodě, která je patrná na každém kroku. Bylo pro nás radostí poznat místo, kde tradiční řemeslo stále hraje hlavní roli a kde každá láhev balzamikového octa vzniká s mimořádnou péčí.
Řazení produktů
Výpis produktů
Prémiový BIO nealkoholický základ pro míchané nápoje a aperitivy. Wild Rosé má jemnou ovocnou chuť, kterou příjemně doplňují lehké květinové tóny. Ideální pro nealkoholické...
Prémiový BIO nealkoholický základ pro míchané nápoje a aperitivy. Orange Sunset spojuje svěží pomerančovou chuť s příjemnou sladkostí a lehkou hořkostí inspirovanou italskou...
Prémiový BIO nealkoholický základ pro míchané nápoje s výraznou chutí a vůní italských citrusů. Svěží citronové tóny, příjemná kyselost a jemná sladkost z něj dělají skvělý...
Prémiový BIO nealkoholický základ pro míchané nápoje inspirovaný tradičním italským amarettem. Jemná, sametová mandlová chuť s příjemnou sladkostí je ideální pro nealkoholické...
Prémiový BIO nealkoholický základ pro míchané nápoje a aperitivy. Vyznačuje se intenzivní rubínovou barvou a bohatou bylinnou chutí s příjemnou hořkostí, inspirovanou tradičními...
Nejpálivější BIO omáčka Guerzoni, která kombinuje 45 % Jalapeño papriček s intenzivním Habanerem. Výrazná, ohnivě pikantní chuť, jednoduché složení a přirozená konzistence bez...
BIO omáčka z plně vyzrálých červených Jalapeño papriček s 45% podílem papriček. Ovocnější a o něco pikantnější než zelená varianta, s výraznou chutí vyzrálého jalapeña a svěží...
BIO pikantní zelená jalapeño omáčka Guerzoni ze 100% italských surovin. Svěží a příjemně pikantní chuť zelených jalapeños doplňuje jemná sladkost hroznového moštu a vinného...
Ochutnejte Itálii ve třech barvách. Degustační sada Guerzoni spojuje Rosso, svěží Bianco a ovocné Mela v praktických lahvičkách po 100 ml. Ideální k objevování různých chutí i...
Degustační sada tří BIO a biodynamických specialit Guerzoni – svěží Bianco, výraznější Rosso a plnější Bronzo. Tři rozdílné chuťové profily v lahvičkách po 100 ml, ideální k...
Dárková degustační sada tří BIO Balsamico di Modena I.G.P. Guerzoni – Bronzo, Argento a Oro. Tři 100ml lahvičky umožňují porovnat různé stupně intenzity, hustoty a sladkosti od...
Nejprémiovější varianta BIO Balsamico di Modena I.G.P. od Guerzoni. Mimořádně husté a harmonické balsamico s vysokým podílem pomalu vařeného hroznového moštu, výraznou...
Nejprémiovější varianta BIO Balsamico di Modena I.G.P. od Guerzoni. Mimořádně husté a harmonické balsamico s vysokým podílem pomalu vařeného hroznového moštu, výraznou...
Husté a plné BIO Balsamico di Modena I.G.P. z vařeného hroznového moštu a vinného octa. Argento vyniká intenzivní vůní, zakulacenou chutí a vyšší hustotou a skvěle doplní maso,...
Husté a plné BIO Balsamico di Modena I.G.P. z vařeného hroznového moštu a vinného octa. Argento vyniká intenzivní vůní, zakulacenou chutí a vyšší hustotou a skvěle doplní maso,...
Bronzo je univerzální volbou pro každodenní použití a vstupní variantou prémiové řady Bronzo–Argento–Oro. Vyvážené BIO Balsamico di Modena I.G.P. z vařeného hroznového...
Bronzo je univerzální volbou pro každodenní použití a vstupní variantou prémiové řady Bronzo–Argento–Oro. Vyvážené BIO Balsamico di Modena I.G.P. z vařeného hroznového...
BIO hroznový mošt z červených hroznů Ancellotta, vyrobený podle tradiční receptury rodiny Guerzoni. Přirozeně sladký, plný a výrazně ovocný nealkoholický nápoj, který si nejlépe...
BIO nefiltrovaný jablečný ocet z ekologicky a biodynamicky pěstovaných jablek. Není pasterizovaný ani filtrovaný, díky čemuž si zachovává přirozené aroma, svěží ovocnou chuť a...
BIO červený vinný ocet vyrobený z hroznů Lambrusco z ekologického a biodynamického zemědělství v oblasti Modeny. Výrazná, svěží kyselost a typické aroma z něj dělají skvělou...
BIO červený vinný ocet vyrobený z hroznů Lambrusco z ekologického a biodynamického zemědělství v oblasti Modeny. Výrazná, svěží kyselost a typické aroma z něj dělají skvělou...
Tradiční italská Saba z BIO a biodynamického hroznového moštu, který se pomalu vaří na přímém ohni nejméně tři dny. Výsledkem je hustý, přirozeně sladký hroznový koncentrát...