BIO červený vinný ocet z hroznů Lambrusco 250 ml
Kód: 619Související produkty
Detailní popis produktu
BIO červený vinný ocet z hroznů Lambrusco přináší charakteristické aroma této typické odrůdy z oblasti Modeny. Hrozny pocházejí z ekologicky a biodynamicky obhospodařovaných vinic rodiny Guerzoni.
Víno z hroznů Lambrusco je přirozeným procesem octového kvašení přeměněno na ocet působením živých octových bakterií. Při výrobě se nepoužívají siřičitany a hotový ocet není pasterizován, aby si zachoval co nejvýraznější aroma a svůj přirozený charakter.
Díky 6% kyselosti má výraznější a svěží chuť, která se výborně hodí k dochucování salátů, syrové i tepelně upravené zeleniny. Využít jej můžete také do marinád, zálivek nebo při přípravě dalších středomořských pokrmů.
Hlavní přednosti:
🌿 BIO kvalita
🌱 biodynamické zemědělství – Demeter
🍇 z hroznů Lambrusco
🇮🇹 vyrobeno v oblasti Modeny v Itálii
✨ bez přidaných siřičitanů
🥗 ideální do salátů a zálivek
💧 kyselost 6 %
🌾 bez lepku
🌱 rostlinný produkt
Chuťový profil:
Kyselost: ●●●●●
Sladkost: ●○○○○
Složení:
Vinný ocet*. *z ekologického a biodynamického zemědělství (Demeter)
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota: 82 kJ / 19 kcal
Tuky: 0,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 0,5 g, z toho cukry: 0,5 g
Bílkoviny: 0,5 g
Sůl: 0,04 g
BIO 🌿| Lambrusco 🍇 | Bez lepku 🌾 | Rostlinný produkt 🌱
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Octy a balsamika |
|---|---|
| Množství: | 250 ml |
| Bio: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Příběh rodiny Guerzoni: když příroda udává směr
Rodinná společnost Acetaia Guerzoni vznikla na počátku 70. let v oblasti Modena, která je považována za domov pravého balzamikového octa. Založili ji Arduino a Zina Guerzoni, kteří si po letech práce na farmách splnili sen o vlastním hospodářství obklopeném vinicemi. Dnes firmu vede již třetí generace rodiny Guerzoni, která pokračuje ve stejné filozofii – vyrábět produkty s maximálním respektem k přírodě, tradičním postupům a poctivému řemeslu.
Průkopníci biodynamického zemědělství
Guerzoni patří mezi první italské farmy, které začaly pěstovat vinnou révu ekologickým a biodynamickým způsobem. Již v roce 1984 získali certifikaci Demeter, nejuznávanější světovou certifikaci biodynamického zemědělství. Dodnes jsou jedinou octárnou na světě, která vyrábí bio i biodynamický Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Kvalita začíná ve vinici
Veškeré hrozny pocházejí z ekologického a biodynamického pěstování. Ve vinicích se nepoužívají geneticky modifikované organismy ani syntetické pesticidy či průmyslová hnojiva. Velký důraz je kladen na zdravou půdu, biodiverzitu a přirozenou rovnováhu celého ekosystému.
Tradiční výroba bez kompromisů
Výroba probíhá tradičními metodami předávanými z generace na generaci. Hroznový mošt se vaří na přímém ohni a octy následně dlouhá léta zrají v dřevěných sudech. Nejvzácnější Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio zraje více než 25 let, než se dostane do lahve.
Udržitelnost jako součást filozofie
Respekt k přírodě se neodráží pouze při pěstování hroznů. Guerzoni omezuje používání plastů, využívá recyklovatelné obaly a některé kartonové obaly vyrábí z odpadu vznikajícího při zpracování hroznů. Část pozemků ponechává jako biotopy podporující místní faunu a flóru.
Produkty s příběhem
Balzamikové octy Guerzoni jsou výsledkem trpělivosti, poctivého řemesla a úcty k přírodě. Každá kapka vzniká bez zbytečných kompromisů a navazuje na dlouhou tradici modenských octářů. Díky své kvalitě si produkty Guerzoni získaly oblibu mezi šéfkuchaři i milovníky italské gastronomie po celém světě.
Deliziosa Italia doporučuje
Při naší návštěvě Acetaia Guerzoni nás zaujala rodinná atmosféra, pečlivost při výrobě i úcta k přírodě, která je patrná na každém kroku. Bylo pro nás radostí poznat místo, kde tradiční řemeslo stále hraje hlavní roli a kde každá láhev balzamikového octa vzniká s mimořádnou péčí.