BIO vinný ocet z hroznů Trebbiano 500 ml
Kód: 607Související produkty
Detailní popis produktu
BIO vinný ocet z odrůdy Trebbiano pochází z ekologicky a biodynamicky obhospodařovaných vinic v oblasti Modeny. Vyznačuje se výraznou kyselostí, svěží vůní a intenzivní chutí. Je ideální pro ty, kteří mají rádi výraznější a kyselejší octy.
Trebbiano je bílá odrůda vinné révy typická pro oblast Modeny a tradičně se využívá také při výrobě Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Hrozny použité pro tento ocet pocházejí z vlastních vinic výrobce.
Víno je přirozeně přeměňováno na ocet působením živých octových bakterií. Při výrobě se nepoužívají siřičitany a výsledný ocet není pasterizovaný, aby si zachoval svou přirozenou vůni a charakter.
Díky 6% kyselosti se skvěle hodí k dochucování salátů, zeleniny, marinád a dalších pokrmů. Jeho světlá barva navíc umožňuje dochutit jídlo, aniž by výrazně změnila jeho vzhled.
Hlavní přednosti:
🍇 z hroznů odrůdy Trebbiano
🌿 certifikovaná BIO produkce
🌱 biodynamické zemědělství – Demeter
🇮🇹 hrozny z vinic v oblasti Modeny
✨ nepasterizovaný
🍷 výrazná, svěží a kyselejší chuť
🥗 ideální na saláty, zeleninu a marinády
💧 kyselost 6 %
Chuťový profil:
Kyselost: ●●●●●
Sladkost: ●○○○○
Složení:
Vinný ocet*. *z ekologického a biodynamického zemědělství (Demeter)
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota 82 kJ / 19 kcal
Tuky 0 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0 g
Sacharidy 0,5 g, z toho cukry 0,5 g
Bílkoviny 0,5 g
Sůl 0,3 g
BIO 🌿 | Trebbiano 🍇 | Bez lepku 🌾 | Rostlinný produkt 🌱
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Octy a balsamika |
|---|---|
| Množství: | 500 ml |
| Bio: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Příběh rodiny Guerzoni: když příroda udává směr
Rodinná společnost Acetaia Guerzoni vznikla na počátku 70. let v oblasti Modena, která je považována za domov pravého balzamikového octa. Založili ji Arduino a Zina Guerzoni, kteří si po letech práce na farmách splnili sen o vlastním hospodářství obklopeném vinicemi. Dnes firmu vede již třetí generace rodiny Guerzoni, která pokračuje ve stejné filozofii – vyrábět produkty s maximálním respektem k přírodě, tradičním postupům a poctivému řemeslu.
Průkopníci biodynamického zemědělství
Guerzoni patří mezi první italské farmy, které začaly pěstovat vinnou révu ekologickým a biodynamickým způsobem. Již v roce 1984 získali certifikaci Demeter, nejuznávanější světovou certifikaci biodynamického zemědělství. Dodnes jsou jedinou octárnou na světě, která vyrábí bio i biodynamický Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Kvalita začíná ve vinici
Veškeré hrozny pocházejí z ekologického a biodynamického pěstování. Ve vinicích se nepoužívají geneticky modifikované organismy ani syntetické pesticidy či průmyslová hnojiva. Velký důraz je kladen na zdravou půdu, biodiverzitu a přirozenou rovnováhu celého ekosystému.
Tradiční výroba bez kompromisů
Výroba probíhá tradičními metodami předávanými z generace na generaci. Hroznový mošt se vaří na přímém ohni a octy následně dlouhá léta zrají v dřevěných sudech. Nejvzácnější Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio zraje více než 25 let, než se dostane do lahve.
Udržitelnost jako součást filozofie
Respekt k přírodě se neodráží pouze při pěstování hroznů. Guerzoni omezuje používání plastů, využívá recyklovatelné obaly a některé kartonové obaly vyrábí z odpadu vznikajícího při zpracování hroznů. Část pozemků ponechává jako biotopy podporující místní faunu a flóru.
Produkty s příběhem
Balzamikové octy Guerzoni jsou výsledkem trpělivosti, poctivého řemesla a úcty k přírodě. Každá kapka vzniká bez zbytečných kompromisů a navazuje na dlouhou tradici modenských octářů. Díky své kvalitě si produkty Guerzoni získaly oblibu mezi šéfkuchaři i milovníky italské gastronomie po celém světě.
Deliziosa Italia doporučuje
Při naší návštěvě Acetaia Guerzoni nás zaujala rodinná atmosféra, pečlivost při výrobě i úcta k přírodě, která je patrná na každém kroku. Bylo pro nás radostí poznat místo, kde tradiční řemeslo stále hraje hlavní roli a kde každá láhev balzamikového octa vzniká s mimořádnou péčí.