Benedetto Cavalieri
Benedetto Cavalieri – více než 100 let výjimečných těstovin ze Salenta
V městečku Maglie v srdci Salenta vyrábí rodina Cavalieri své těstoviny již od roku 1918. Její zkušenosti s tvrdou pšenicí však sahají ještě hlouběji do 19. století.
Tajemstvím těstovin Benedetto Cavalieri je vlastní Metodo Delicato – šetrný způsob výroby založený na dlouhém hnětení, pomalém zpracování těsta, tradičních bronzových matricích a dlouhém sušení při nízkých teplotách. Podle jednotlivých formátů může sušení trvat až 40 hodin.
Výsledkem jsou těstoviny s výraznou chutí pšenice, pevnou a plnou strukturou a povrchem, který se krásně propojuje s omáčkou. Právě respekt k surovině, času a tradičnímu řemeslu dělá z Benedetto Cavalieri jednu z těch italských značek, u kterých je rozdíl poznat už při prvním soustu.
Od pšenice přes bronzovou matrici až po pomalé sušení – tady má čas stále svou hodnotu.
Řazení produktů
Výpis produktů
Těstoviny Casarecci s nezaměnitelným stočeným tvarem – tradiční italské těstoviny, které skvěle zachytí omáčku.
Klasická italská Fusilli s výrazným spirálovitým tvarem – ideální pro pesto, rajčatové i krémové omáčky, které se krásně zachytí v jejich záhybech.
Ikonické těstoviny z Apulie ve tvaru malých „oušek“ – jejich prohloubený tvar dokonale zachytí omáčku i drobné kousky ingrediencí.
Klasická italská Rigatoni s výrazným žebrovaným povrchem – ideální pro omáčky, které se mají těstovin skutečně držet.
Poctivá italská klasika v prémiovém provedení – výraznější Spaghetti s plnou strukturou, příjemnou pevností a povrchem, na kterém omáčka krásně ulpívá.