BIO balsamikový ocet z Modeny I.G.P. Rosso 250 ml
Kód: 610Související produkty
Detailní popis produktu
BIO balsamikový ocet z Modeny I.G.P. Rosso s intenzivní vůní, výraznou sladkokyselou chutí a jemně svíravým závěrem. Vyrábí se pouze ze dvou surovin pocházejících z hroznů – vařeného hroznového moštu a vinného octa.
Hrozny pocházejí z ekologického a biodynamického zemědělství, převážně z červených odrůd Lambrusco a Sangiovese. Celý výrobní proces kontroluje rodinný výrobce Guerzoni, který tak dohlíží na původ a kvalitu použitých surovin.
Balsamico zraje v dubových sudech, díky čemuž získává charakteristickou vůni a vyváženou kombinaci kyselosti a přirozené sladkosti. Neobsahuje konzervanty ani barviva a je vhodné pro každodenní použití.
Skvěle se hodí k salátům, syrové i grilované zelenině, ale také k sýrům, masu a dalším pokrmům.
Hlavní přednosti:
🍇 pouze vařený hroznový mošt a vinný ocet
🌿 certifikované BIO suroviny
🌱 biodynamické zemědělství – Demeter
🇮🇹 z italských hroznů, především Lambrusco a Sangiovese
🪵 zraje v dubových sudech
✨ bez konzervantů a barviv
🍷 intenzivní vůně a výrazná sladkokyselá chuť
🥗 ideální k salátům, zelenině, sýrům i masu
Chuťový profil:
Kyselost: ●●●●○
Sladkost: ●●○○○
Složení:
Vařený hroznový mošt*, vinný ocet*. *z ekologického a biodynamického zemědělství (Demeter)
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota 1286 kJ / 302 kcal
Tuky 0,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0 g
Sacharidy 70 g, z toho cukry 70 g
Bílkoviny 0,5 g
Sůl 0,05 g
BIO 🌿 | Hrozny 🍇 | Bez lepku 🌾 | Rostlinný produkt 🌱
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Octy a balsamika |
|---|---|
| Množství: | 250 ml |
| Bio: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Příběh rodiny Guerzoni: když příroda udává směr
Rodinná společnost Acetaia Guerzoni vznikla na počátku 70. let v oblasti Modena, která je považována za domov pravého balzamikového octa. Založili ji Arduino a Zina Guerzoni, kteří si po letech práce na farmách splnili sen o vlastním hospodářství obklopeném vinicemi. Dnes firmu vede již třetí generace rodiny Guerzoni, která pokračuje ve stejné filozofii – vyrábět produkty s maximálním respektem k přírodě, tradičním postupům a poctivému řemeslu.
Průkopníci biodynamického zemědělství
Guerzoni patří mezi první italské farmy, které začaly pěstovat vinnou révu ekologickým a biodynamickým způsobem. Již v roce 1984 získali certifikaci Demeter, nejuznávanější světovou certifikaci biodynamického zemědělství. Dodnes jsou jedinou octárnou na světě, která vyrábí bio i biodynamický Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Kvalita začíná ve vinici
Veškeré hrozny pocházejí z ekologického a biodynamického pěstování. Ve vinicích se nepoužívají geneticky modifikované organismy ani syntetické pesticidy či průmyslová hnojiva. Velký důraz je kladen na zdravou půdu, biodiverzitu a přirozenou rovnováhu celého ekosystému.
Tradiční výroba bez kompromisů
Výroba probíhá tradičními metodami předávanými z generace na generaci. Hroznový mošt se vaří na přímém ohni a octy následně dlouhá léta zrají v dřevěných sudech. Nejvzácnější Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio zraje více než 25 let, než se dostane do lahve.
Udržitelnost jako součást filozofie
Respekt k přírodě se neodráží pouze při pěstování hroznů. Guerzoni omezuje používání plastů, využívá recyklovatelné obaly a některé kartonové obaly vyrábí z odpadu vznikajícího při zpracování hroznů. Část pozemků ponechává jako biotopy podporující místní faunu a flóru.
Produkty s příběhem
Balzamikové octy Guerzoni jsou výsledkem trpělivosti, poctivého řemesla a úcty k přírodě. Každá kapka vzniká bez zbytečných kompromisů a navazuje na dlouhou tradici modenských octářů. Díky své kvalitě si produkty Guerzoni získaly oblibu mezi šéfkuchaři i milovníky italské gastronomie po celém světě.
Deliziosa Italia doporučuje
Při naší návštěvě Acetaia Guerzoni nás zaujala rodinná atmosféra, pečlivost při výrobě i úcta k přírodě, která je patrná na každém kroku. Bylo pro nás radostí poznat místo, kde tradiční řemeslo stále hraje hlavní roli a kde každá láhev balzamikového octa vzniká s mimořádnou péčí.