BIO balsamikový krém z Aceto Balsamico di Modena IGP 250 ml
Kód: 601
Související produkty
Detailní popis produktu
BIO balsamikový krém vyrobený na bázi Aceto Balsamico di Modena IGP z ekologických a biodynamických surovin. Má výrazně sladkou, jemně nakyslou chuť a hustou krémovou konzistenci, díky které je ideální nejen k dochucování, ale také k efektnímu zdobení pokrmů.
Základem je kvalitní Aceto Balsamico di Modena IGP, které tvoří nejméně 60 % produktu, společně s vařeným hroznovým moštem. Použité suroviny pocházejí z ekologického zemědělství a suroviny pro balsamico nesou také certifikaci Demeter, která je spojena s biodynamickým způsobem hospodaření.
Krém je zahuštěn BIO škrobem a neobsahuje konzervanty ani barviva. Díky své husté konzistenci se snadno dávkuje a umožňuje vytvářet elegantní dekorace přímo na talíři.
Výborně doplní sýry, maso, ryby, grilovanou zeleninu i saláty. Zajímavý kontrast vytvoří také s čerstvým ovocem, dezerty nebo zmrzlinou.
Hlavní přednosti:
🍇 minimálně 60 % Aceto Balsamico di Modena IGP
🌿 suroviny z ekologického zemědělství
🌱 biodynamické suroviny s certifikací Demeter
🍷 s vařeným hroznovým moštem
✨ bez konzervantů a barviv
🥄 hustá krémová konzistence vhodná ke zdobení
Chuťový profil:
Kyselost: ●○○○○
Sladkost: ●●●●○
Složení:Aceto Balsamico di Modena IGP* min. 60 % (vařený hroznový mošt*, vinný ocet*), vařený hroznový mošt*, škrob**.
*z ekologického a biodynamického zemědělství – Demeter
**z ekologického zemědělství
Výživové údaje na 100 g:
Energetická hodnota: 1048 kJ / 246 kcal
Tuky: 0 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0 g
Sacharidy: 47 g, z toho cukry 47 g
Bílkoviny: 0 g
Sůl: 0,04 g
BIO 🌿 | Hrozny 🍇 | Bez lepku 🌾 | Rostlinný produkt 🌱
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Octy a balsamika |
|---|---|
| Množství: | 250 ml |
| Bio: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Příběh rodiny Guerzoni: když příroda udává směr
Rodinná společnost Acetaia Guerzoni vznikla na počátku 70. let v oblasti Modena, která je považována za domov pravého balzamikového octa. Založili ji Arduino a Zina Guerzoni, kteří si po letech práce na farmách splnili sen o vlastním hospodářství obklopeném vinicemi. Dnes firmu vede již třetí generace rodiny Guerzoni, která pokračuje ve stejné filozofii – vyrábět produkty s maximálním respektem k přírodě, tradičním postupům a poctivému řemeslu.
Průkopníci biodynamického zemědělství
Guerzoni patří mezi první italské farmy, které začaly pěstovat vinnou révu ekologickým a biodynamickým způsobem. Již v roce 1984 získali certifikaci Demeter, nejuznávanější světovou certifikaci biodynamického zemědělství. Dodnes jsou jedinou octárnou na světě, která vyrábí bio i biodynamický Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Kvalita začíná ve vinici
Veškeré hrozny pocházejí z ekologického a biodynamického pěstování. Ve vinicích se nepoužívají geneticky modifikované organismy ani syntetické pesticidy či průmyslová hnojiva. Velký důraz je kladen na zdravou půdu, biodiverzitu a přirozenou rovnováhu celého ekosystému.
Tradiční výroba bez kompromisů
Výroba probíhá tradičními metodami předávanými z generace na generaci. Hroznový mošt se vaří na přímém ohni a octy následně dlouhá léta zrají v dřevěných sudech. Nejvzácnější Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio zraje více než 25 let, než se dostane do lahve.
Udržitelnost jako součást filozofie
Respekt k přírodě se neodráží pouze při pěstování hroznů. Guerzoni omezuje používání plastů, využívá recyklovatelné obaly a některé kartonové obaly vyrábí z odpadu vznikajícího při zpracování hroznů. Část pozemků ponechává jako biotopy podporující místní faunu a flóru.
Produkty s příběhem
Balzamikové octy Guerzoni jsou výsledkem trpělivosti, poctivého řemesla a úcty k přírodě. Každá kapka vzniká bez zbytečných kompromisů a navazuje na dlouhou tradici modenských octářů. Díky své kvalitě si produkty Guerzoni získaly oblibu mezi šéfkuchaři i milovníky italské gastronomie po celém světě.
Deliziosa Italia doporučuje
Při naší návštěvě Acetaia Guerzoni nás zaujala rodinná atmosféra, pečlivost při výrobě i úcta k přírodě, která je patrná na každém kroku. Bylo pro nás radostí poznat místo, kde tradiční řemeslo stále hraje hlavní roli a kde každá láhev balzamikového octa vzniká s mimořádnou péčí.