Guerzoni, Strana 2
Příběh rodiny Guerzoni: když příroda udává směr
Rodinná společnost Acetaia Guerzoni vznikla na počátku 70. let v oblasti Modena, která je považována za domov pravého balzamikového octa. Založili ji Arduino a Zina Guerzoni, kteří si po letech práce na farmách splnili sen o vlastním hospodářství obklopeném vinicemi. Dnes firmu vede již třetí generace rodiny Guerzoni, která pokračuje ve stejné filozofii – vyrábět produkty s maximálním respektem k přírodě, tradičním postupům a poctivému řemeslu.
Průkopníci biodynamického zemědělství
Guerzoni patří mezi první italské farmy, které začaly pěstovat vinnou révu ekologickým a biodynamickým způsobem. Již v roce 1984 získali certifikaci Demeter, nejuznávanější světovou certifikaci biodynamického zemědělství. Dodnes jsou jedinou octárnou na světě, která vyrábí bio i biodynamický Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Kvalita začíná ve vinici
Veškeré hrozny pocházejí z ekologického a biodynamického pěstování. Ve vinicích se nepoužívají geneticky modifikované organismy ani syntetické pesticidy či průmyslová hnojiva. Velký důraz je kladen na zdravou půdu, biodiverzitu a přirozenou rovnováhu celého ekosystému.
Tradiční výroba bez kompromisů
Výroba probíhá tradičními metodami předávanými z generace na generaci. Hroznový mošt se vaří na přímém ohni a octy následně dlouhá léta zrají v dřevěných sudech. Nejvzácnější Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio zraje více než 25 let, než se dostane do lahve.
Udržitelnost jako součást filozofie
Respekt k přírodě se neodráží pouze při pěstování hroznů. Guerzoni omezuje používání plastů, využívá recyklovatelné obaly a některé kartonové obaly vyrábí z odpadu vznikajícího při zpracování hroznů. Část pozemků ponechává jako biotopy podporující místní faunu a flóru.
Produkty s příběhem
Balzamikové octy Guerzoni jsou výsledkem trpělivosti, poctivého řemesla a úcty k přírodě. Každá kapka vzniká bez zbytečných kompromisů a navazuje na dlouhou tradici modenských octářů. Díky své kvalitě si produkty Guerzoni získaly oblibu mezi šéfkuchaři i milovníky italské gastronomie po celém světě.
Deliziosa Italia doporučuje
Při naší návštěvě Acetaia Guerzoni nás zaujala rodinná atmosféra, pečlivost při výrobě i úcta k přírodě, která je patrná na každém kroku. Bylo pro nás radostí poznat místo, kde tradiční řemeslo stále hraje hlavní roli a kde každá láhev balzamikového octa vzniká s mimořádnou péčí.
Řazení produktů
Výpis produktů
BIO balsamikový ocet z Modeny I.G.P. Rosso z vařeného hroznového moštu a vinného octa. Zraje v dubových sudech a vyniká intenzivní vůní, výraznou sladkokyselou chutí a...
BIO balsamikový ocet z Modeny I.G.P. Rosso z vařeného hroznového moštu a vinného octa. Zraje v dubových sudech a vyniká intenzivní vůní, výraznou sladkokyselou chutí a...
BIO vinný ocet z hroznů Trebbiano z biodynamických vinic v oblasti Modeny. Svěží, výrazný a příjemně kyselý ocet s 6% kyselostí, ideální k salátům, zelenině a marinádám. BIO 🌿...
BIO vinný ocet z hroznů Trebbiano z biodynamických vinic v oblasti Modeny. Svěží, výrazný a příjemně kyselý ocet s 6% kyselostí, ideální k salátům, zelenině a marinádám. BIO 🌿...
BIO balsamikový krém s minimálně 60% podílem Aceto Balsamico di Modena IGP. Má příjemně sladkokyselou chuť a hustou konzistenci ideální k dochucování i zdobení sýrů, masa,...
BIO balsamikový krém s minimálně 60% podílem Aceto Balsamico di Modena IGP. Má příjemně sladkokyselou chuť a hustou konzistenci ideální k dochucování i zdobení sýrů, masa,...
BIO bílé hroznové ochucovadlo z koncentrovaného moštu a vinného octa. Svěží sladkokyselá chuť, která se skvěle hodí do salátů, k zelenině, sýrům, rybám i masu. Z italských...
BIO bílé hroznové ochucovadlo z koncentrovaného moštu a vinného octa. Svěží sladkokyselá chuť, která se skvěle hodí do salátů, k zelenině, sýrům, rybám i masu. Z italských...
BIO jablečné dochucovadlo z koncentrované jablečné šťávy a jablečného octa. Příjemná sladkokyselá chuť skvěle doplní saláty, zeleninu, sýry i maso a nabízí originální jablečnou...
BIO jablečné dochucovadlo z koncentrované jablečné šťávy a jablečného octa. Příjemná sladkokyselá chuť skvěle doplní saláty, zeleninu, sýry i maso a nabízí originální jablečnou...
BIO jablečný krém z italských jablek s příjemně vyváženou sladkokyselou chutí a jemnou krémovou konzistencí. Ideální k dochucení i zdobení salátů, sýrů, masa, zeleniny a dalších...