PRÉMIOVÁ ŘADA - BIO Balsamico di Modena I.G.P. Argento – 250 ml
Kód: 640Související produkty
Detailní popis produktu
Bio a biodynamické Balsamico di Modena I.G.P. Argento od rodinného výrobce Guerzoni je výraznější a plnější variantou jejich prémiové řady. Vyrábí se z vařeného hroznového moštu a vinného octa z italských BIO a biodynamicky pěstovaných hroznů, s převahou typických červených odrůd, jako jsou Lambrusco a Sangiovese.
Oproti variantě Bronzo se Argento vyznačuje především vyšší hustotou, intenzivnější vůní a plnou, zakulacenou chutí. Přirozená sladkost vařeného hroznového moštu se harmonicky propojuje s příjemnou kyselostí vinného octa a vytváří bohaté a vyvážené balsamico.
Balsamico se nechává zrát v 220litrových dřevěných sudech, kde postupně získává svou charakteristickou chuť, vůni a hustotu. Neobsahuje přidaná barviva, konzervační látky ani jiné cizorodé přísady.
Díky své plnější chuti a hustší konzistenci se výborně hodí k pečenému a grilovanému masu, zelenině, vyzrálým sýrům, salátům i k dochucení teplých pokrmů a omáček. Stačí malé množství pro výrazné dochucení pokrmu.
Láhev je uložena v elegantním ekologickém dárkovém balení z tzv. hroznového papíru, který obsahuje 30 % zbytkového materiálu z výroby vína. Součástí balení je také praktická nalévací zátka.
Vyrobeno v Itálii 🇮🇹
Složení:
vařený hroznový mošt*, vinný ocet*. * z ekologického a biodynamického zemědělství – BIO a Demeter.
Chuťový profil:
Kyselost: ●●●○○
Sladkost: ●●●●○
BIO 🌿| Balsamico I.G.P. 🇮🇹 | Bez lepku 🌾 | Rostlinný produkt 🌱
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Octy a balsamika |
|---|---|
| Množství: | 250 ml |
| Bio: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Příběh rodiny Guerzoni: když příroda udává směr
Rodinná společnost Acetaia Guerzoni vznikla na počátku 70. let v oblasti Modena, která je považována za domov pravého balzamikového octa. Založili ji Arduino a Zina Guerzoni, kteří si po letech práce na farmách splnili sen o vlastním hospodářství obklopeném vinicemi. Dnes firmu vede již třetí generace rodiny Guerzoni, která pokračuje ve stejné filozofii – vyrábět produkty s maximálním respektem k přírodě, tradičním postupům a poctivému řemeslu.
Průkopníci biodynamického zemědělství
Guerzoni patří mezi první italské farmy, které začaly pěstovat vinnou révu ekologickým a biodynamickým způsobem. Již v roce 1984 získali certifikaci Demeter, nejuznávanější světovou certifikaci biodynamického zemědělství. Dodnes jsou jedinou octárnou na světě, která vyrábí bio i biodynamický Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
Kvalita začíná ve vinici
Veškeré hrozny pocházejí z ekologického a biodynamického pěstování. Ve vinicích se nepoužívají geneticky modifikované organismy ani syntetické pesticidy či průmyslová hnojiva. Velký důraz je kladen na zdravou půdu, biodiverzitu a přirozenou rovnováhu celého ekosystému.
Tradiční výroba bez kompromisů
Výroba probíhá tradičními metodami předávanými z generace na generaci. Hroznový mošt se vaří na přímém ohni a octy následně dlouhá léta zrají v dřevěných sudech. Nejvzácnější Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio zraje více než 25 let, než se dostane do lahve.
Udržitelnost jako součást filozofie
Respekt k přírodě se neodráží pouze při pěstování hroznů. Guerzoni omezuje používání plastů, využívá recyklovatelné obaly a některé kartonové obaly vyrábí z odpadu vznikajícího při zpracování hroznů. Část pozemků ponechává jako biotopy podporující místní faunu a flóru.
Produkty s příběhem
Balzamikové octy Guerzoni jsou výsledkem trpělivosti, poctivého řemesla a úcty k přírodě. Každá kapka vzniká bez zbytečných kompromisů a navazuje na dlouhou tradici modenských octářů. Díky své kvalitě si produkty Guerzoni získaly oblibu mezi šéfkuchaři i milovníky italské gastronomie po celém světě.
Deliziosa Italia doporučuje
Při naší návštěvě Acetaia Guerzoni nás zaujala rodinná atmosféra, pečlivost při výrobě i úcta k přírodě, která je patrná na každém kroku. Bylo pro nás radostí poznat místo, kde tradiční řemeslo stále hraje hlavní roli a kde každá láhev balzamikového octa vzniká s mimořádnou péčí.