Burrata s broskvemi, prosciuttem a pistáciemi
Spojení krémové burraty, sladkých zralých broskví, jemně slaného prosciutta a křupavých pistácií je jedním z nejoblíbenějších letních pokrmů moderní italské kuchyně. Tento elegantní předkrm připravíte během několika minut a skvěle se hodí jako lehký oběd, večeře nebo pohoštění pro hosty.
Ingredience (4 porce)
- 2 burraty (cca 250 g)
- 2 zralé broskve nebo nektarinky
- 100 g prosciutta crudo
- 40 g nesolených pistácií
- hrst rukoly
- několik lístků čerstvé bazalky
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce balzamikové glazury (volitelně)
- čerstvě mletý černý pepř
- špetka mořské soli
Postup
- Broskve omyjte a nakrájejte na tenké měsíčky.
- Pistácie nahrubo nasekejte a krátce je nasucho opečte na pánvi, aby se zvýraznila jejich chuť.
- Na servírovací talíř rozložte rukolu, na ni položte burratu a kolem naaranžujte plátky broskví.
- Přidejte plátky prosciutta, posypte nasekanými pistáciemi a ozdobte čerstvou bazalkou.
- Zakápněte kvalitním extra panenským olivovým olejem, podle chuti přidejte několik kapek balzamikové glazury a čerstvě mletý pepř.
- Podávejte s čerstvou ciabattou nebo focacciou.
Tip od Deliziosa Italia
Pro ještě výraznější chuť můžete použít citronový extra panenský olivový olej, který krásně podtrhne sladkost broskví i jemnost burraty. Salát můžete doplnit také několika plátky čerstvých fíků nebo hrstí rukoly.
🍷 Doporučení k servírování: Tento pokrm se výborně hodí k dobře vychlazenému italskému bílému vínu nebo lehkému proseccu.