Caprese – jednoduchá chuť Itálie
Jen několik surovin, pár minut přípravy a na talíři máte jednu z nejznámějších chutí Itálie. Insalata Caprese spojuje šťavnatá rajčata, jemnou mozzarellu, čerstvou bazalku a kvalitní extra panenský olivový olej. My jsme ji doplnili ještě trochou krémového balsamica, které salátu dodá příjemnou sladkokyselou tečku.
Odkud pochází Caprese?
Jak už napovídá její název, Insalata Caprese je spojována s ostrovem Capri v Kampánii. Proslavila se nejen svou jednoduchostí, ale také barvami připomínajícími italskou vlajku – červenými rajčaty, bílou mozzarellou a zelenou bazalkou.
Stejně jako u mnoha dalších italských receptů ani tady není potřeba dlouhý seznam ingrediencí. Naopak – základem jsou kvalitní suroviny a jejich přirozená chuť.
Ingredience pro 2 osoby:
- 2–3 zralá čerstvá rajčata
- 1–2 mozzarelly
- čerstvá bazalka
- extra panenský olivový olej
- krémové balsamico
- sůl
Postup:
Rajčata omyjeme a společně s mozzarellou nakrájíme na přibližně stejně silné plátky.
Na talíř střídavě vyskládáme plátky rajčat a mozzarelly a doplníme je lístky čerstvé bazalky. Lehce osolíme a vše zakápneme kvalitním extra panenským olivovým olejem. Nakonec přidáme podle chuti několik kapek nebo tenkých proužků krémového balsamica. Caprese podáváme ihned, samotné jako lehký předkrm nebo s čerstvým pečivem.
Náš tip:
U Caprese platí jednoduché pravidlo – čím méně surovin recept obsahuje, tím více záleží na jejich kvalitě. Nejlepší bude se skutečně vyzrálými rajčaty, dobrou mozzarellou a výrazným extra panenským olivovým olejem.
Krémové balsamico není nezbytnou součástí tradičního Caprese, ale my ho máme rádi pro jeho jemnou sladkokyselou chuť. Stačí ho opravdu malé množství, aby nepřebilo chuť rajčat, mozzarelly a olivového oleje.
Doba přípravy: 10 minut
Počet porcí: 2
Náročnost: velmi snadná
Buon appetito! 🇮🇹