Pravá italská Bruschetta al Pomodoro
Bruschetta patří mezi nejznámější italské předkrmy. Její kouzlo spočívá v jednoduchosti – kvalitní křupavý chléb, vyzrálá rajčata, voňavá bazalka a prvotřídní extra panenský olivový olej. V Itálii se připravuje především v létě, kdy jsou rajčata nejšťavnatější a nejchutnější.
Ingredience (4 porce)
- 1 ciabatta
- 4–5 zralých rajčat (nejlépe odrůda San Marzano nebo cherry rajčata)
- 2 stroužky česneku
- hrst čerstvé bazalky
- 4 lžíce kvalitního extra panenského olivového oleje
- mořská sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Rajčata omyjte, nakrájejte na malé kostičky a vložte do mísy. Přidejte natrhané lístky bazalky, dvě lžíce extra panenského olivového oleje, špetku mořské soli a čerstvě mletý pepř. Lehce promíchejte a nechte 15–20 minut odležet, aby se chutě krásně propojily.
- Ciabattu nakrájejte na plátky silné přibližně 1,5 cm a opečte je na grilu, v troubě nebo na suché pánvi dozlatova.
- Ještě teplé plátky potřete rozpůleným stroužkem česneku.
- Na každý plátek navršte připravenou rajčatovou směs a zakápněte zbylým extra panenským olivovým olejem.
- Ozdobte několika lístky čerstvé bazalky a ihned podávejte.
Tip od Deliziosa Italia
Pravá italská bruschetta nepotřebuje žádné složité ingredience. Tajemství spočívá v kvalitním extra panenském olivovém oleji, čerstvých rajčatech a dobrém chlebu. Pokud chcete bruschettu posunout o krok dál, můžete přidat tenké hoblinky parmazánu, kousek burraty nebo několik kapek balzamikové glazury. Přesto je v Itálii nejtradičnější právě její jednoduchá varianta – Bruschetta al Pomodoro. Buon appetito!