Těstoviny Benedetto Cavalieri Orecchiette 500 g
Kód: 711Související produkty
Detailní popis produktu
Orecchiette patří k nejtypičtějším těstovinám Apulie na jihu Itálie. Jejich název vychází z italského orecchio – „ucho“ – a odkazuje na charakteristický tvar připomínající malé ouško.
Právě tento tvar je jejich velkou předností. Mírně prohloubený střed zachytává omáčku, zeleninu i další drobné ingredience, takže se jednotlivé chutě krásně propojí s těstovinami v každém soustu.
Benedetto Cavalieri vyrábí své těstoviny v Maglie v Apulii již od roku 1918. Značka staví na pečlivém zpracování kvalitní semoliny z tvrdé pšenice a pomalém, šetrném sušení. Výsledkem jsou těstoviny s charakteristickou strukturou a příjemnou pevností po uvaření.
Pokud chcete Orecchiette ochutnat opravdu po apulijsku, vyzkoušejte je s cime di rapa – výhonky vodnice restovanými na extra panenském olivovém oleji s česnekem a ančovičkami. Výborné jsou také s rajčatovou omáčkou a malými masovými kuličkami.
Proč si je oblíbíte:
• Více než 100 let zkušeností – Benedetto Cavalieri vyrábí těstoviny v apulijském Maglie již od roku 1918.
• Řemeslný přístup k výrobě – pečlivé zpracování semoliny a tradiční postupy dávají těstovinám jejich charakteristickou strukturu.
• Pomalé a šetrné sušení – jeden z typických prvků výrobního procesu Benedetto Cavalieri.
• Skvěle se propojí s omáčkou – struktura těstovin pomáhá omáčce dobře přilnout k jejich povrchu.
• Výborná konzistence po uvaření – při správné přípravě si zachovávají příjemnou pevnost a krásně vyniknou al dente.
• Tradiční výrobce z Apulie – právě region, ze kterého Orecchiette pocházejí.
• Tvar jako stvořený pro zachycení chutí – prohloubená „ouška“ zachytí omáčku i malé kousky zeleniny, masa nebo sýra.
Doba vaření: 11–12 minut
Hmotnost: 500 g
Složení: semolina z tvrdé pšenice.
Alergeny: Obsahuje pšenici (lepek). Může obsahovat stopy sóji a hořčice.
Výživové hodnoty na 100 g:
Energie: 1490 kJ / 355 kcal
Tuky: 1,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,3 g
Sacharidy: 71,5 g, z toho cukry: 3,6 g
Vláknina: 2,5 g
Bílkoviny: 12,5 g
Sůl: 0 g
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Těstoviny |
|---|---|
| Výrobce: | Benedetto Cavalieri |
| Hmotnost: | 500 g |
| Země původu: | Itálie |
| Alergeny: | Lepek. Může obsahovat stopy sóji a hořčice. |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Benedetto Cavalieri – více než 100 let výjimečných těstovin ze Salenta
V městečku Maglie v srdci Salenta vyrábí rodina Cavalieri své těstoviny již od roku 1918. Její zkušenosti s tvrdou pšenicí však sahají ještě hlouběji do 19. století.
Tajemstvím těstovin Benedetto Cavalieri je vlastní Metodo Delicato – šetrný způsob výroby založený na dlouhém hnětení, pomalém zpracování těsta, tradičních bronzových matricích a dlouhém sušení při nízkých teplotách. Podle jednotlivých formátů může sušení trvat až 40 hodin.
Výsledkem jsou těstoviny s výraznou chutí pšenice, pevnou a plnou strukturou a povrchem, který se krásně propojuje s omáčkou. Právě respekt k surovině, času a tradičnímu řemeslu dělá z Benedetto Cavalieri jednu z těch italských značek, u kterých je rozdíl poznat už při prvním soustu.
Od pšenice přes bronzovou matrici až po pomalé sušení – tady má čas stále svou hodnotu.