Těstoviny Mancini Lumache Rigate 500 g
Kód: 847
Související produkty
Detailní popis produktu
Lumache Rigate od Pasta Mancini se vyrábějí z tvrdé pšenice, kterou si zemědělská firma pěstuje přímo na vlastních polích v regionu Marche ve střední Itálii. Díky tomu má výrobce kontrolu nad jednou z nejdůležitějších surovin od samotného pole až po hotové těstoviny.
Těsto vzniká pouze ze semoliny z tvrdé pšenice a vody. Lumache Rigate jsou tvarovány přes bronzové matrice, díky kterým získávají charakteristický drsnější povrch. Ten pomáhá omáčce lépe ulpívat na těstovinách a společně s výrazným vroubkováním vytváří ideální spojení těstovin a omáčky.
Mancini používá také mimořádně šetrné sušení. Lumache Rigate se suší přibližně 22 hodin při teplotách od 36 do maximálně 55 °C. Výsledkem jsou pevné těstoviny s příjemnou strukturou a velmi dobrými vlastnostmi při vaření.
Lumache Rigate mají průměr přibližně 15 mm, délku 25 mm a doporučená doba vaření je 8–10 minut.
Díky svému dutému a vroubkovanému tvaru výborně zachytávají omáčku. Skvěle se hodí k rajčatovým, masovým, zeleninovým i smetanovým omáčkám, ale také k zapékání. Jejich tvar dobře drží hutnější ragú i omáčky s většími kousky surovin.
Složení: semolina z tvrdé PŠENICE, voda.
Alergeny: obsahuje PŠENICI (lepek). Může obsahovat stopy hořčice a sóji.
Hmotnost: 500 g
Doba vaření: 8–10 minut
Výživové hodnoty na 100 g:
Energetická hodnota: 1533 kJ / 365 kcal
Tuky: 1,1 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,22 g
Sacharidy: 75 g, z toho cukry: 3,6 g
Vláknina: 2,5 g
Bílkoviny: 13,4 g
Sůl: 0,01 g
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Těstoviny |
|---|---|
| Výrobce: | Mancini |
| Hmotnost: | 500 g |
| Země původu: | Itálie |
| Alergeny: | Lepek. Může obsahovat stopy sóji a hořčice. |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
 |
 |
 |
Pasta Mancini – těstoviny, které začínají na poli
Příběh Pasta Mancini začíná v roce 1938, kdy Mariano Mancini založil rodinné zemědělské hospodářství v srdci italského regionu Marche. Na jeho práci později navázal vnuk Massimo Mancini, vystudovaný agronom, který v roce 2010 založil Mancini Pastificio Agricolo s jednoduchou, ale neobvyklou myšlenkou – vyrábět těstoviny pouze z tvrdé pšenice vypěstované na vlastních polích.
A tak stojí výrobna Mancini dodnes přímo mezi pšeničnými poli. Firma kontroluje celý proces od výběru osiva a péče o pole přes sklizeň až po samotnou výrobu těstovin. Každá sklizeň přitom odráží podmínky konkrétního roku, a stejně jako u vína se tak i pšenice stává otiskem místa a daného ročníku.
Těstoviny se vyrábějí pouze ze semoliny z tvrdé pšenice a vody, tvarují se pomocí bronzových matric a následně se pomalu suší při nízkých teplotách. Podle konkrétního formátu může sušení trvat až 44 hodin. Tento šetrný postup pomáhá zachovat přirozené vlastnosti pšenice a dává vzniknout těstovinám, u kterých je hlavní surovinou skutečně obilí, které vyrostlo jen několik kroků od místa jejich výroby.
Od pole až po hotové těstoviny – to je filozofie Pasta Mancini.