Kuře s paprikami a olivami, ochucené balsamikovým octem z Modeny CHZO

Šťavnaté kuřecí maso s paprikami, olivami a bylinkami doplňuje výrazná sladkokyselá chuť balsamikového octa z Modeny. Jednoduchý recept inspirovaný italskou kuchyní, ve kterém se jednotlivé chutě krásně propojí přímo na jedné pánvi. 

Ingredience pro 4 osoby:
600 g kuřecího masa bez kosti nebo kuřecích prsou
2 červené papriky
100 g černých oliv
1 žlutá cibule
1 stroužek česneku
4 lžíce balsamikového octa Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Argento – Guerzoni
½ sklenice zeleninového vývaru nebo vody
extra panenský olivový olej podle potřeby
sůl a pepř podle chuti
několik snítek tymiánu a rozmarýnu

Příprava:

Papriky omyjte a očistěte, odstraňte semínka a vnitřní bílé části a nakrájejte je na tenké proužky. Cibuli nakrájejte a stroužek česneku lehce rozdrťte.

Ve větší pánvi rozehřejte trochu extra panenského olivového oleje. Přidejte kuřecí maso nakrájené na kousky a na větším plameni jej ze všech stran opečte dozlatova. Lehce osolte a opepřete a maso odložte stranou.

Do stejné pánve přidejte cibuli a česnek a nechte je 3–4 minuty změknout. Přidejte papriky a za občasného míchání opékejte na středním plameni přibližně 10 minut.

Vraťte kuřecí maso do pánve, přidejte olivy a vše promíchejte. Zalijte balsamikovým octem Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Argento a nechte přibližně minutu redukovat, aby směs lehce zhoustla a balsamico obalilo všechny ingredience.

Přilijte zeleninový vývar nebo vodu, přikryjte pokličkou a vařte dalších přibližně 10 minut, dokud nebude kuře měkké a šťavnaté. Nakonec dochuťte solí a pepřem a přidejte čerstvý tymián a rozmarýn.

Podávejte horké, ideálně s čerstvým pečivem, pečenými bramborami nebo lehkým zeleninovým salátem.