Baghi's – řemeslné cukrářství bez kompromisů

Společnost Baghi's vznikla z vášně dvou přátel pro kvalitní a poctivé jídlo. Jejich cílem bylo vytvářet dezerty z těch nejlepších surovin, bez zbytečných přísad, umělých aromat, barviv a konzervantů. Věří, že skutečná chuť vzniká pouze spojením kvalitních ingrediencí, poctivého řemesla a dostatku času.

Zakladatelem a hlavním cukrářem je Fabio Pellizzari, kterému přátelé od dětství říkají „Baghi“. Právě podle této přezdívky vznikl název značky. Fabio se věnuje výrobě všech sladkých specialit, zatímco jeho obchodní partner Riccardo Gasparin má na starosti grafický design, obaly, obchodní rozvoj i komunikaci se zákazníky.

Jedním ze symbolů společnosti je živý přírodní kvásek, který pochází z více než 90 let staré mateřské kultury. O kvásek se pečuje každý den po celý rok a používá se výhradně při výrobě všech kynutých dezertů. Díky dlouhému přirozenému kynutí jsou výrobky lehčí, lépe stravitelné a není potřeba používat emulgátory ani konzervanty.

Baghi's klade mimořádný důraz také na výběr surovin. Používá například kamenně mletou italskou mouku typu 1 nebo celozrnnou mouku, vejce od slepic z volného chovu krmených krmivy bez GMO, belgické máslo vyráběné odstřeďováním, bio čokoládu z Ekvádoru nebo vlastní kandované citrusy připravované tradiční francouzskou metodou. Ve výrobcích nenajdete umělá aromata, barviva ani další zbytečné přídatné látky.

Vedle tradičních panettone nabízí Baghi's také originální kolekci dezertů inspirovaných světem vína, destilátů a řemeslného piva. Sortiment doplňují italské sušenky, brownies, sbrisolona, pusinky ochucené tonkovými boby a další speciality připravované podle stejné filozofie – jednoduše, poctivě a z kvalitních surovin.

Motto společnosti „Slow and well made“ („Pomalu a dobře udělané“) vystihuje její přístup k výrobě. V Baghi's věří, že kvalitní řemeslný výrobek potřebuje čas, péči a respekt k surovinám. Právě díky tomu chutnají jejich dezerty jako domácí.